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猪肉馅儿水饺
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酥炸西红柿

这猪肉馅儿饺子与以往的不一样。因为猪肉是他姐夫从大山里买来分享给亲人们的。听说山里人家养的特别好，不是像喂泔脚料长大的那种猪。老大的一块，我就用了其中的一些包饺子吃。饺子皮是买现成的。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 280g
猪肉 500g
橄榄油 两勺
食盐 适量
生抽 一勺
料酒 一勺
白糖 适量
鸡蛋 1个
生姜粉 一茶匙
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图
  • 步骤 2/14
    取一部分肥瘦肉都先切成丝，再切成肉丁
  • 步骤 3/14
    放入料理盆中，加入切细的小葱和一茶匙生姜粉
  • 步骤 4/14
    适量的食盐后拌匀
  • 步骤 5/14
    加一个鸡蛋，加适量的橄榄油
  • 步骤 6/14
    加约一勺料酒
  • 步骤 7/14
    加适量的白糖
  • 步骤 8/14
    加一勺生抽后朝一个方向拌匀搅上劲
  • 步骤 9/14
    取出饺子皮
  • 步骤 10/14
    放一张入手掌，中间放入馅料
  • 步骤 11/14
    可将肉馅放成长条，皮子四周涂上清水
  • 步骤 12/14
    包成饺子
  • 步骤 13/14
    水大开下饺子，浮起后加一大勺冷水再煮开，
  • 步骤 14/14
    汤碗里加自己喜欢的调料，如：香油、辣油或是猪油。我这次用少许生抽和开水，捞出饺子入碗，在花盆里摘了几片荆芥点缀。
小贴士

1，买来的饺子皮，在包饺子时准备少许清水，在皮子四周涂少许清水可帮助粘合。

2，煮饺子时，水中可加点食盐，有味些，也可防止溢锅。

发布于 2019-12-10
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