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五花肉干煸松蕈
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爱热闹disorder

好吃

时间:10分钟内
食材
五花肉 50g
松蕈 200g
1g
鲍鱼汁 3g
白糖 2g
姜片 2g
蒜片 2g
指天椒圈 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材。松蕈要用清水彻底冲洗干净,以免有泥砂烙口。
  • 步骤 2/6
    中小火烧锅至4分热,下五花肉,慢慢煸炒出猪油,至干煸肉片成微焦,留底油,盛出备用。
  • 步骤 3/6
    开大火,用底油将姜片、蒜片爆香,再下松蕈轻轻翻炒片刻,再下煸干油的肉片、椒圈翻炒均匀。如果锅温过高,可用开水沿锅边溅入,控制锅温。
  • 步骤 4/6
    然后倒入鲍鱼汁、白糖和盐调味。
  • 步骤 5/6
    继续轻轻翻炒炒至菌体有少许变软,菌香漂出,即可出锅。
  • 步骤 6/6
    出锅装碟,稍加整理,即成。
小贴士

清洗、翻炒松蕈要“轻拿轻放”,菌儿爽脆易碎,碰伤的小裂口,会接触空气变色,过度用力翻炒,使菌儿变碎,也影响了卖相及口感。

发布于 2020-01-19
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