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清明节必吃的美味——社饭
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亲游谢晕冉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 一大块
油 适量
盐 适量
茼蒿 一把
大米 500克
花生米 一碗
胡萝卜 几个
香豆腐干 几块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茼蒿清洗干净
  • 步骤 2/12
    摘干净里面夹杂的杂草
  • 步骤 3/12
    将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡
  • 步骤 4/12
    腊肉切成薄片
  • 步骤 5/12
    胡萝卜、香干都切成丁
  • 步骤 6/12
    花生米炒香
  • 步骤 7/12
    浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了
  • 步骤 8/12
    将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用
  • 步骤 9/12
    大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味
  • 步骤 10/12
    酱腊肉片摆放在米饭上面
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖，大火煮熟
  • 步骤 12/12
    香喷喷的社饭出锅啦。
小贴士

1、茼蒿有苦味，经过反复清洗，将里面的苦水挤干净后，茼蒿的苦味就会消失了。

2、所有的食材用油稍微炒制，口感会更好哦。

3、腊肉稍微选择肥一点的，米饭吸收了腊肉中的油脂，口感更好哦。

发布于 2020-01-19
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