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菌菇鱼头汤
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半暮未凉牧

好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 半片
菌菇 150g
菜籽油 适量
盐 2小匙
鲜辣粉 1小匙
姜 1块
干辣椒 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    热锅转小火将菜籽油下锅，加至微热，再将干辣椒及姜片下锅。
  • 步骤 3/9
    姜及辣椒出味之后将鱼头下锅。
  • 步骤 4/9
    煎至双面微焦黄。
  • 步骤 5/9
    再加入清水煮至汤底出味浓郁。
  • 步骤 6/9
    将菌菇用细盐水泡洗。
  • 步骤 7/9
    将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐调个味。
  • 步骤 8/9
    食材熟透后，关火加适量的鲜辣粉即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
小贴士

鱼头煎的透一点，煮出来的汤底就更为的鲜美。

发布于 2019-08-30
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