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鸡汤红米线
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皓月storm

红米线，顾名思义应该是用红米为原料制作的哈，吃多了白米线，偶尔换个颜色吃起来更有新鲜感，这米线是网购的，说明书上说干米线在煮之前需要提前泡上几个小时再煮，但一般早上时间比较紧张，头天晚上泡着会泡过头，第二天早上又会显得紧张，于是我直接煮干米线，没想到也很容易的哈，一般开锅两分钟米线就能被掐断，再稍微焖一下就可以捞出过凉水了，还是蛮省时间的。

时间:10-30分钟
食材
红米线 200g
柴鸡 500g
花椒 2g
盐 3g
姜葱蒜 50g
料酒 20ml
圆白菜 50g
老干妈豆豉 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柴鸡入水中焯一些后取出
  • 步骤 2/9
    将焯好的鸡块放入电饭锅中，加入姜葱蒜
  • 步骤 3/9
    加入适量的清水按下煮饭键
  • 步骤 4/9
    至鸡肉熟透的时候加入盐备用
  • 步骤 5/9
    锅中放水，水开后下入红米线
  • 步骤 6/9
    煮至米线能用手掐断时关火再焖一分钟
  • 步骤 7/9
    煮好的米线过下凉水
  • 步骤 8/9
    将米线放入碗中
  • 步骤 9/9
    加入鸡汤、圆白菜和老干妈豆豉即可
小贴士

1、柴鸡的质地很好，整个过程不用加太多调味品，只需盐调味即可

2、米线煮好后淋入鸡汤即可，其他的调味品可以根据自己的口味随意添加

发布于 2020-11-04
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