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西红柿炒蟹
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桌茁偾臼霸_

西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜之一。我的家乡盛产梭子蟹，现正值秋季，已经到了梭子蟹最肥美的季节，一道西红柿炒蟹，绝对不容错过。这是一道略带酸甜口的菜，很适合不太喜欢海鲜那种特有腥气的亲们。酸甜的西红柿，配上肥美鲜香的蟹，绝对会让你吃罢吮指大呼过瘾。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 1只
油 适量
盐 适量
西红柿 200g
糖 适量
香菜 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    西红柿去皮切成滚刀块。
  • 步骤 3/15
    蟹洗净对切成两份。
  • 步骤 4/15
    将蟹的切口处沾上面粉。
  • 步骤 5/15
    锅中油浇至七成热，将蟹的切口先放入盐中略炸。
  • 步骤 6/15
    当蟹切口变红，平放倒炸一会。
  • 步骤 7/15
    翻面再炸一会至蟹熟透。
  • 步骤 8/15
    锅中留少许底油，入葱姜末炒香。
  • 步骤 9/15
    加入西红柿翻炒。
  • 步骤 10/15
    加入炸好的蟹略炒。
  • 步骤 11/15
    加入适量盐。
  • 步骤 12/15
    淋入适量料酒去腥。
  • 步骤 13/15
    加入适量糖。
  • 步骤 14/15
    再放入适量水淀粉。
  • 步骤 15/15
    煮至汤汁香浓，加入香菜和少许芝麻油出锅食用。
小贴士

炸蟹时不要等油温太高再放入，防止被烫伤。

发布于 2019-08-16
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