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西红柿炒鸡蛋
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话说《中餐厅》里张亮做的西红柿炒鸡蛋非普通的西红柿炒鸡蛋,那可是赛螃蟹的西红柿炒鸡蛋。今天复刻了一盘,的确是很好吃哦!
时间:10-30分钟
食材
西红柿
1个
土鸡蛋
3个
大蒜
2瓣
生姜
1小块
盐
1小勺
糖
1小勺
白醋
少许
料酒
2g
食用油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好食材。
步骤 2/9
生姜切成末,加25g的开水泡成生姜水(喜欢吃生姜的这一步可以省略,直接用生姜末就可以)。
步骤 3/9
西红柿去皮切块。
步骤 4/9
蒜瓣切片。
步骤 5/9
鸡蛋打入碗中,加20g的生姜水,2g料酒打散。
步骤 6/9
炒锅内倒适量的油烧热,倒入打散的蛋液,用筷子划炒定型盛出备用。
步骤 7/9
锅底留余油,炒香蒜片。
步骤 8/9
下入西红柿翻炒均匀。
步骤 9/9
放盐、糖和少许白醋。
小贴士
番茄酱可以让汤汁更浓郁
发布于 2018-07-15
10
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