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洋葱虾仁拌秋耳
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胥青烟离歌

这次用紫洋葱切丝和秋耳一起凉拌，加了大虾仁，清爽又美味。洋葱和木耳都有预防癌症和心血管疾病的功效，经常食用对身体是大有裨益的。

时间:10-30分钟
食材
紫洋葱 1/4个
白虾仁 130g
秋耳 20g
盐 1小勺
白糖 1/3小勺
生抽 1汤匙
陈醋 2汤匙
辣椒油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋耳用清水泡发好，洗干净，入沸水焯烫1分钟
  • 步骤 2/6
    白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实
  • 步骤 3/6
    焯烫好的秋耳和白虾仁捞出，过凉水
  • 步骤 4/6
    秋耳和白虾仁沥干水分备用
  • 步骤 5/6
    紫洋葱去皮洗净切成细丝
  • 步骤 6/6
    将所有食材放在一起，加入所有调料，拌匀即可食用
小贴士

1.秋耳要用冷水泡发，泡发时间长一些，一般泡一夜，第二天就会胖胖的肉肉的，口感非常好。千万不要图省事，用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了，这样泡发的木耳根本没有泡发完全，还是薄薄的硬脆的，和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。

2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道，可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲，可以试着先用生抽腌一下，可以在一定程度上去除一些辛辣味道。

发布于 2020-05-06
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