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自制葡萄酒
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老顽童immigrate

葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。

时间:1-2小时
食材
葡萄 1000g
糖 300g
蛋清 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把葡萄洗干净，沥干水份。
  • 步骤 2/13
    放到容器里把它捏碎。
  • 步骤 3/13
    在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
  • 步骤 4/13
    在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
  • 步骤 5/13
    这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
  • 步骤 6/13
    这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
  • 步骤 7/13
    再备一个容器，擦干净不要有水份。
  • 步骤 8/13
    纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
  • 步骤 9/13
    再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
  • 步骤 10/13
    将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
  • 步骤 11/13
    如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
  • 步骤 12/13
    把它打成泡沫，把它放入酒中。
  • 步骤 13/13
    然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
小贴士

最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。

如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。

发布于 2019-08-06
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