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蘑菇炒肉
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ordinarily欣怡

蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
平菇 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
辣椒 适量
香菜 适量
酱油 适量
糖 适量
姜碎 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/12
    平菇冲洗干净后撕成条备用。
  • 步骤 3/12
    五花肉去皮切成薄片。
  • 步骤 4/12
    辣椒和香菜洗净切成小段。
  • 步骤 5/12
    锅内放入水烧开。
  • 步骤 6/12
    下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
  • 步骤 7/12
    锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
  • 步骤 8/12
    倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
  • 步骤 9/12
    放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入盐调味。
  • 步骤 11/12
    勾入薄芡。
  • 步骤 12/12
    加入香菜段翻炒均匀即可。
小贴士

煸炒五花肉时，要小火把肉的油脂煸炒出来。香菜只是起点缀作用，不喜欢吃的可以不放。

发布于 2019-08-15
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