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黄花菌鸡汤
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单歌满长安

榛蘑肉质肥嫩、鲜美可口,属于很好的可食性真菌食品,一般都用来与鸡肉同炖,这次试了下用来煮汤,也一样味美的很,鸡是妈家养的,肥瘦刚好,配上黄花与红枣,很香、很鲜、很好喝。

时间:1-2小时
食材
1只
野生干榛蘑 50g
干黄花 20g
红枣 10粒
料酒 30ml
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    家养鸡处理干净后斩件;
  • 步骤 2/8
    榛蘑、黄花泡发洗净备用,红枣洗净,姜蒜切片备用;
  • 步骤 3/8
    热锅凉油,放入姜蒜炒出香味,倒入鸡块翻炒,调入料酒继续翻炒去味;
  • 步骤 4/8
    把炒过的鸡块倒入汤锅中,注入适量清水;
  • 步骤 5/8
    放入泡发好的榛蘑:
  • 步骤 6/8
    放入泡发好的黄花;
  • 步骤 7/8
    放入红枣,大火烧开转最小火煲2小时,入盐调味后关火即成;
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、我这只鸡是妈家养的,比较小只有一斤多,大鸡其实不需要放一整只鸡的,可以用鸡架来煮汤;

2、鸡块事先用料酒炒一下有利于去掉鸡的腥味;

3、榛蘑和黄花都吸油,不用担心鸡汤过于油腻。

发布于 2019-08-15
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