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黄花菌鸡汤
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单歌满长安

榛蘑肉质肥嫩、鲜美可口，属于很好的可食性真菌食品，一般都用来与鸡肉同炖，这次试了下用来煮汤，也一样味美的很，鸡是妈家养的，肥瘦刚好，配上黄花与红枣，很香、很鲜、很好喝。

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
野生干榛蘑 50g
干黄花 20g
红枣 10粒
料酒 30ml
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    家养鸡处理干净后斩件；
  • 步骤 2/8
    榛蘑、黄花泡发洗净备用，红枣洗净，姜蒜切片备用；
  • 步骤 3/8
    热锅凉油，放入姜蒜炒出香味，倒入鸡块翻炒，调入料酒继续翻炒去味；
  • 步骤 4/8
    把炒过的鸡块倒入汤锅中，注入适量清水；
  • 步骤 5/8
    放入泡发好的榛蘑：
  • 步骤 6/8
    放入泡发好的黄花；
  • 步骤 7/8
    放入红枣，大火烧开转最小火煲2小时，入盐调味后关火即成；
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、我这只鸡是妈家养的，比较小只有一斤多，大鸡其实不需要放一整只鸡的，可以用鸡架来煮汤；

2、鸡块事先用料酒炒一下有利于去掉鸡的腥味；

3、榛蘑和黄花都吸油，不用担心鸡汤过于油腻。

发布于 2019-08-15
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