书香蛏子 - 书香蛏子的做法,书香蛏子怎么做好吃,书香蛏子的家常做法 - 京细菜谱

书香蛏子

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certainty烈马

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书香蛏子

时间:10分钟内

食材

蛏子 600克

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

蒜 10克

蒜苔 20克

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烹饪步骤

步骤 1/15

在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
步骤 2/15

锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
步骤 3/15

蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
步骤 4/15

蛏子处理干净备用
步骤 5/15

两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
步骤 6/15

不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
步骤 7/15

煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
步骤 8/15

一根胡萝卜削减成两根小柱体状
步骤 9/15

蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
步骤 10/15

蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
步骤 11/15

锅中放入底油加热加入蒜末爆香
步骤 12/15

再放入蒜苔粒翻炒至变色
步骤 13/15

放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
步骤 14/15

最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
步骤 15/15

将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

小贴士

鸡蛋饼不能摊的太厚

发布于 2019-11-26