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豉香蛏子
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施后来你不在

温州苍南沿海的蛏子，大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳，不同于其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。

时间:10-30分钟
食材
蛏子 600g
油 适量
豆豉 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料蛏了，豆豉，姜，葱。
  • 步骤 2/6
    锅里加水加细盐煮开，将蛏子下锅烫至开壳后出锅备用。
  • 步骤 3/6
    锅里加油，转小火将豆豉及姜丝下锅爆香。
  • 步骤 4/6
    豉香味出来后，将去好壳的蛏子肉下锅。
  • 步骤 5/6
    加适量蒸鱼豉油及料酒提味。
  • 步骤 6/6
    再加适量葱花点缀即可。
小贴士

豆豉姜丝冷油一锅，小火煸炒才会使豆豉香味更加的浓香。

发布于 2019-11-28
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