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番茄汤切面
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炯厮殉置遣

天气转凉了，早上就想吃点热乎的饭菜，尤其是有上学的孩子，既要吃饱，还要吃好，真是难为这当妈的。有个好处是，两个孩子都爱吃面，怎么做都喜欢，那就变着花样的做面吃吧！番茄汤面，酸酸甜甜的，配上手擀的面条，做早餐是最合适不过的了。

时间:10分钟内
食材
面粉 150g
鸡蛋 2个
番茄 2个
花生油 1勺
鸡精 1匙
葱 1颗
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉里，打入一个鸡蛋，加入1克盐，在倒入30克清水揉至较硬性的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 2/15
    饧面团的时间开始做汤，番茄切小块，葱切碎，鸡蛋打散后加入一点清水打匀。
  • 步骤 3/15
    饧过的面团重新排气后揉圆。
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀成薄面皮，厚度约为0.2厘米。
  • 步骤 5/15
    把面皮折叠起来，每折叠一次，都要撒上干面粉，防粘。
  • 步骤 6/15
    折叠起来的面皮，用刀切成自己中意的宽度。
  • 步骤 7/15
    面条撒上干面粉，抖散面条防止粘连。
  • 步骤 8/15
    炒锅烧热后放入油，放入葱，炝锅。
  • 步骤 9/15
    放入番茄翻炒出汁。
  • 步骤 10/15
    番茄炒好后倒入清水。
  • 步骤 11/15
    水烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，盖上锅盖，用大火煮开。
  • 步骤 12/15
    开锅后点一次凉水，盖上锅盖。
  • 步骤 13/15
    再次煮开后倒入蛋液，蛋液要围着锅的边缘转动边倒入。
  • 步骤 14/15
    鸡蛋成型后，放入盐，鸡精调味即可出锅。
  • 步骤 15/15
    趁热食用吧！好香呀！
小贴士

手擀面的面团要较硬性才行，面粉里的要分多次少量的加入。面团开始较硬，饧15分钟就好了。

面条的宽度不受限，切自己喜欢的宽度就行。

发布于 2019-12-12
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