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金针菇炒鸡蛋
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境枪乘克剿

金针菇，又称增智菇。它所含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

时间:10分钟内
食材
金针菇 150g
鸡蛋 140g
花生油 适量
盐 适量
料酒 1/2勺
蒜片 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金针菇切去老根洗净。
  • 步骤 2/7
    在沸水中加少量的盐，焯熟。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋加料酒、少许盐打散。
  • 步骤 4/7
    锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散。
  • 步骤 5/7
    另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香。
  • 步骤 6/7
    倒入金针菇快速划炒片刻。
  • 步骤 7/7
    加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味出锅即可。
小贴士

做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。这个菜，操作简单，营养健康，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

发布于 2020-03-19
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