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金针菇炒鸡蛋
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仔净唾接途

金针菇是菇类中的益智菇，因为当中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以，小孩子吃这个非常的好。此外，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。今天用金针菇炒个鸡蛋，口感嫩滑，爽脆，很好的一个搭配，同时加了一点炸过的瑶柱丝，味道不错。

时间:10分钟内
食材
金针菇 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
瑶柱 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好鸡蛋、金针菇等材料。
  • 步骤 2/14
    去掉金针菇较老的根部。
  • 步骤 3/14
    将金针菇洗净，挑散。
  • 步骤 4/14
    锅里加水烧开，将金针菇下锅焯水。
  • 步骤 5/14
    金针菇稍微变软，马上捞起控干水分。
  • 步骤 6/14
    瑶柱提前泡软，撕开。
  • 步骤 7/14
    起油锅，将瑶柱丝炸香。
  • 步骤 8/14
    炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
  • 步骤 9/14
    将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    锅里加油烧热，将鸡蛋下锅。
  • 步骤 11/14
    用锅铲快速将鸡蛋炒散。
  • 步骤 12/14
    将金针菇，葱段、瑶柱丝下锅。
  • 步骤 13/14
    所有材料翻炒均匀，下适量的盐调味就可以了。
  • 步骤 14/14
    美味，营养，漂亮的一个菜。
小贴士

鸡蛋入锅后边压边炒，出来的效果才漂亮，

发布于 2019-09-23
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