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鲜奶炖蛋
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glorify祝愿

炖蛋说难不难，说容易好像也没有那么容易。要想炖出一碗香甜醇滑的蛋，还是有讲究滴。最近跟朋友学的，我也是第一次这样炖法，而且炖出来的鸡蛋，真的很香滑，而且又不水流流的，感觉像吃豆腐花一样滑滑的，口感很好。真的很开心呢。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
蜜糖 10g
鲜牛奶 150ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    先将鸡蛋打在碗里；
  • 步骤 3/9
    倒入150ML牛奶与10G的蜜糖；
  • 步骤 4/9
    然后用手动打蛋器或筷子搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    煲里先将清水煮沸；煮沸后将蛋放上；
  • 步骤 6/9
    盖上盖子；
  • 步骤 7/9
    1分钟后，打开个盖一下，再盖上盖子；
  • 步骤 8/9
    蒸大概12分钟；
  • 步骤 9/9
    打开盖取出放凉一下就可以吃啦。
小贴士

1.炖蛋水与蛋的比例要适当，炖出来的鸡蛋就不会老火，醇滑！

2.时间也很重要，炖的时间长，蛋就会不滑，时间不够，蛋像没有蒸熟一样稀稀的，所以，时间的掌握也很重要。

3.炖蛋要用先将水煮沸，再放蛋下去炖，刚开始炖的时候，还要将盖打开一下，再盖上再炖。

4.炖好的时候，要即时打开盖取出，不要让水蒸汽倒流。

5.蒸蛋的清水或牛奶最好选用温水或温奶，即手摸到不觉得烫为至温！

发布于 2019-09-23
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