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银鱼鸡蛋花
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郜耘志腻

银鱼炒蛋这道传统江苏菜,滑嫩鲜香,美味与颜值兼备

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
银鱼干 50g
植物油 12茶勺
盐 1茶勺
香葱 1根
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：银鱼、鸡蛋 辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
  • 步骤 2/12
    把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净
  • 步骤 3/12
    捞起沥干水分，切末
  • 步骤 4/12
    香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散，拌均匀
  • 步骤 6/12
    加银鱼、香葱拌均匀
  • 步骤 7/12
    再加几滴植物油拌均匀
  • 步骤 8/12
    热锅凉油，油热 7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开
  • 步骤 9/12
    并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状
  • 步骤 10/12
    加红辣椒
  • 步骤 11/12
    加盐
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末

蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅

翻炒的时候中火即可

发布于 2019-12-02
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