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三色蒸蛋
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小文留

做过很多次这个菜，因为做法实在是太简单了，吃起来却很美味。话说，这也是我从美食网站学到的第一道菜呢，当初我就是学做成功了这道菜，就开始对美食有了兴趣。今天这个只是多了一个造型，味道不变，依然很美味。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
咸鸭蛋 1个
松花蛋 1个
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋
  • 步骤 2/18
    辅料：黄瓜、胡萝卜
  • 步骤 3/18
    鸡蛋打开，清、黄分离
  • 步骤 4/18
    咸鸭蛋切小块
  • 步骤 5/18
    松花蛋切小块
  • 步骤 6/18
    鸡蛋黄打散
  • 步骤 7/18
    把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入，搅拌均匀
  • 步骤 8/18
    容器包上一层锡纸，或抹油（为了好脱出，如果是不沾的容器就不用了）
  • 步骤 9/18
    将混合的蛋液放入
  • 步骤 10/18
    上面盖一层保鲜膜
  • 步骤 11/18
    入蒸锅，开锅计时约10分钟左右
  • 步骤 12/18
    待蛋液凝固，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟
  • 步骤 13/18
    取黄瓜皮切两条等长的条，胡萝卜切半圆的薄片
  • 步骤 14/18
    再切一些黄瓜细丝
  • 步骤 15/18
    切一点胡萝卜丝
  • 步骤 16/18
    摆个造型
  • 步骤 17/18
    把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可，为了整齐可以修整一下边角
  • 步骤 18/18
    很简单的一个凉菜就做好了，用来待客还拿得出手吧
小贴士

1、蒸蛋的比例是：2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋；4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋，以此类推

2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单

3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以

发布于 2020-02-05
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