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三色蒸蛋
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不负红艳

记忆中,母亲的头发是乌黑的,额头是平展的,身板是直挺的,双手是柔滑的。母亲走起路来,脚像离弦的箭,干起活来,腰像柔韧的弹簧。时光荏苒,岁月如梭,突然发现,记忆似乎是错的,母亲的脚步有些蹒跚,再也不是小时候跟在妈妈后面喊着“妈妈等等我”,反而变成了现在母亲跟在我们身后,关切的,“慢点”的叮嘱!母亲年岁大了,牙齿稀稀落落,胃口也不好了,今天为母亲做了这款三色蒸蛋,软软糯糯,希望妈妈吃的顺口。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
咸鸭蛋 2个
皮蛋 2个
料酒 5ml
白开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要食材。
  • 步骤 2/8
    皮蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。
  • 步骤 3/8
    熟鸭蛋切成六瓣在改刀切成小块备用。
  • 步骤 4/8
    蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
  • 步骤 5/8
    鸡蛋中倒入适量料酒,与蛋液1:1比例的白开水打散。
  • 步骤 6/8
    用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上盖子。
  • 步骤 7/8
    选用微波程序,10分钟即可。
  • 步骤 8/8
    待稍凉后,改刀切成喜欢的形状装盘。
小贴士

1、整个过程中,一丁点盐也没加,全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错。

2、这道菜放凉后口感更好吃。

发布于 2020-01-06
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