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火腿拌秋葵
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李莫愁

都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入点肉片一起炒，增加肉香味。。。我尝试过很多吃法，但唯独钟爱凉拌。因为只有凉拌不会破坏秋葵内部的粘液，精华就在那里，而且做法很简单便捷。秋葵在加了盐和几滴油的开水中焯烫一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用；为了增加口感，我在下面垫了几片西班牙生吃的火腿片。这菜清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天.

时间:10分钟内
食材
秋葵 200g
生火腿 8片
盐 适量
红辣椒 2个
蒜 2瓣
白醋 1勺
芝麻香油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
  • 步骤 3/9
    水开后将秋葵放入里面焯水；
  • 步骤 4/9
    焯好的秋葵沥干水分后放入碗中， 加入适量的盐；
  • 步骤 5/9
    将蒜末和红椒末放入里面；
  • 步骤 6/9
    倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀；
  • 步骤 7/9
    将火腿片平铺摆放在盘底；
  • 步骤 8/9
    将拌好的秋葵放在中间摆放好即可。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽； 2. 焯好的秋葵放入碗中， 加入调味料汁凉拌， 尽量不要加入生抽等颜色深的调味料，避免影响菜品的色泽； 3. 我选用的是西班牙火腿， 适合生吃的火腿片。

发布于 2020-08-21
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