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刀切牛奶馒头
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郭芙蓉

在一个微博上看到的：表皮光滑的真的如婴儿屁股一般，撕开是一层层的，口感非常好。看切面简直一个扎眼的气泡都没有，这是才真正的北方馒头。所以就做了

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
猪油 少许
白糖 20g
酵母 1g
牛奶 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶加热到40°放入砂糖搅拌至融化在放入酵母静止10分钟
  • 步骤 2/10
    面粉放入少许的猪油，倒入牛奶
  • 步骤 3/10
    搅拌起絮状
  • 步骤 4/10
    放入面包机搅拌至面团光滑
  • 步骤 5/10
    发酵至2倍大
  • 步骤 6/10
    排气，反复擀成片
  • 步骤 7/10
    卷起切好整形
  • 步骤 8/10
    二次发酵30分钟
  • 步骤 9/10
    冷水下锅大火蒸10分钟，关火焖3分钟
  • 步骤 10/10
    出锅
小贴士

加入猪油有助于面团发的更松软更洁白

发布于 2019-09-24
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