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香辣太阳鱼
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雾气personality

好久没吃鱼了,最近也不得空,下班又比较晚,怕收拾起来比较麻烦,趁着今天有半天的补休,买两条小鱼打打牙祭,挑鱼时才发现,原来太阳鱼还分淡水与海水养的,价钱也只差2块钱,索性买两条海里长大的小鱼,这算不算是吃了海鲜呢,哈哈哈......

时间:10-30分钟
食材
太阳鱼 2条
青红椒 60g
葱姜蒜 25g
适量
适量
适量
生抽 1茶匙
鸡粉 1茶匙
番茄酱 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    太阳鱼处理干净,青红椒切碎,葱姜蒜切小粒,葱叶切成葱花。
  • 步骤 2/10
    用盐抹匀鱼身鱼肚子。
  • 步骤 3/10
    锅烧热,放少许油,下鱼两面煎香,之后拨到一边,在另一边炒香葱姜蒜。
  • 步骤 4/10
    再下一汤匙番茄酱炒香。
  • 步骤 5/10
    接着沏入开水,转中小火烧制一会。
  • 步骤 6/10
    此时可加入少许糖,生抽调味。
  • 步骤 7/10
    再调入一勺鸡粉。
  • 步骤 8/10
    青红椒入锅。
  • 步骤 9/10
    开大火收汁。
  • 步骤 10/10
    洒葱花,出锅。
小贴士

1.先用盐抹匀鱼身,鱼肚子,有助于更好地入味。

2.如果水放多了,最好不好收汁,可以借助少许淀粉水倒入锅中,这样汤汁会附着在鱼身上,更加有滋味哟。

3.鸡粉本身已有咸味,所以再放其他咸味调料时,一定要慎重哦。

发布于 2019-12-06
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