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香辣太阳鱼
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雾气personality

好久没吃鱼了，最近也不得空，下班又比较晚，怕收拾起来比较麻烦，趁着今天有半天的补休，买两条小鱼打打牙祭，挑鱼时才发现，原来太阳鱼还分淡水与海水养的，价钱也只差2块钱，索性买两条海里长大的小鱼，这算不算是吃了海鲜呢，哈哈哈......

时间:10-30分钟
食材
太阳鱼 2条
青红椒 60g
葱姜蒜 25g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 1茶匙
鸡粉 1茶匙
番茄酱 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    太阳鱼处理干净，青红椒切碎，葱姜蒜切小粒，葱叶切成葱花。
  • 步骤 2/10
    用盐抹匀鱼身鱼肚子。
  • 步骤 3/10
    锅烧热，放少许油，下鱼两面煎香，之后拨到一边，在另一边炒香葱姜蒜。
  • 步骤 4/10
    再下一汤匙番茄酱炒香。
  • 步骤 5/10
    接着沏入开水，转中小火烧制一会。
  • 步骤 6/10
    此时可加入少许糖，生抽调味。
  • 步骤 7/10
    再调入一勺鸡粉。
  • 步骤 8/10
    青红椒入锅。
  • 步骤 9/10
    开大火收汁。
  • 步骤 10/10
    洒葱花，出锅。
小贴士

1.先用盐抹匀鱼身，鱼肚子，有助于更好地入味。

2.如果水放多了，最好不好收汁，可以借助少许淀粉水倒入锅中，这样汤汁会附着在鱼身上，更加有滋味哟。

3.鸡粉本身已有咸味，所以再放其他咸味调料时，一定要慎重哦。

发布于 2019-12-06
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