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酸菜鲜肉饺
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父母在身边的这些日子，餐桌上的美食丰富而多样，每天做些不同的菜肴给他们品尝，也是检验我的厨艺是否进步最直接方式，每次总能获得大多数的认可，光盘次数出现蛮多滴，酸菜饺子是老妈老爸爱吃的味道，酸酸爽爽很开胃。两老同时参与包饺子，日子过得愉悦而温馨~

时间:30分钟-1小时
食材
饺子皮 500克
酸菜 400克
猪肉馅 400克
香菜 1棵
蚝油 2汤匙
白糖 1汤匙
香麻油 1汤匙
鸡粉 少许
清水 适量
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材，选择肥瘦各半的猪肉，洗净沥干水，搅碎成肉馅
  • 步骤 2/14
    酸菜浸泡30分钟左右，掰开洗干净
  • 步骤 3/14
    酸菜挤干水分，切碎放入盆中
  • 步骤 4/14
    倒入猪肉馅
  • 步骤 5/14
    调入蚝油、鸡粉
  • 步骤 6/14
    加上白糖
  • 步骤 7/14
    调入麻油
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    取出饺子皮，放入馅料，包好
  • 步骤 10/14
    全部包好后放在一旁
  • 步骤 11/14
    锅里烧开适量清水，调入少许盐
  • 步骤 12/14
    放入包好的饺子
  • 步骤 13/14
    大火煮至饺子全部浮起来
  • 步骤 14/14
    香菜洗净切碎，起锅前放入香菜碎拌匀即可
小贴士

酸菜提前浸泡片刻去除咸味，馅料不用额外加盐，饺子煮好后可以做一碟蘸料配送食用。水煮的饺子皮口感滑嫩，适合老人食用。

发布于 2019-11-25
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