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自制辣油
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飞雪bribe

天气开始热了，各种凉拌菜，凉皮的又吃得多起来，熬点辣油那是必须的，市场上有磨好的辣椒粉卖，可看着那些店铺里的辣椒粉就那样长年累月暴露在外面，苍蝇，灰尘随便在里面安家，一点购买的欲望都没有，所有我一般买辣椒干回来洗净自己磨，放心点！

时间:30分钟-1小时
食材
辣椒干 100g
菜籽油 150g
冰糖 少许
熟芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    干辣椒挑去坏的，不想要的，再洗净沥干水份。
  • 步骤 3/8
    进烤箱，180度中层20分钟，将水份烤干。
  • 步骤 4/8
    稍微放凉，用研磨杯打到自己需要的粉状。
  • 步骤 5/8
    油加热，烧到表面有烟冒出关火。
  • 步骤 6/8
    立即倒入磨好的辣椒粉。
  • 步骤 7/8
    搅拌一分钟，加入熟芝麻，加点冰糖碎粒。
  • 步骤 8/8
    完全放凉装瓶就可以。
小贴士

1.辣椒干可以根据自己吃辣的程度购买，我买的不辣的，稍微加了点辣的中和一下。

2.辣椒干洗后不需要完全烤干，带一点水分熬制辣油时还可以避免炸焦，完全湿的磨粉时效果不好。

3.加点冰糖不但口感上会好些，还可以将辣椒的燥。

发布于 2024-07-25
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