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豆豉鱼面
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X教授exclusive

本来想做蒸鱼的，可是我买回鱼来发现我还没有煮米饭，时间来不及了！所以就成了今天这个豆豉鱼面。

时间:10分钟内
食材
鱼 600g
面条 200g
豆腐 150g
小葱 10g
大蒜 20g
姜 20g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将姜切大片、葱切段、大蒜切大瓣。
  • 步骤 2/10
    豆腐切小块
  • 步骤 3/10
    炒锅放油，冷油放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 4/10
    放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    放入鱼，稍微煎一下，这个时候放入鱼就不会糊锅。
  • 步骤 6/10
    加入适量的清水，盖过半条鱼就可以了。
  • 步骤 7/10
    同时放入准备好的豆腐。
  • 步骤 8/10
    放入适量盐、五香粉、花椒粉。（因为已经放豆瓣酱了，放盐的时候不要太多哦。）
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖，中大火烧十分钟，中间可以把鱼翻个面。尝一下汤的咸味，不够就加点盐。鱼快好的时候放入拉面，煮三分钟差不多就好了。
  • 步骤 10/10
    最后撒入适量鸡精和小葱。
小贴士

开始时已经放豆瓣酱了，放盐的时候一定要注意量！

发布于 2019-12-13
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