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麻酱蒜蓉豆角
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heater筷子

这种长豆角，我们叫它豇豆，平时我们家买来一般用于凉拌。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种，用来凉拌最好。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的，用来来炒食或炖食，各有所好，各有风味。春夏时间收获的新蒜，味浓而不辣，用刀轻拍即可成碎末，与香香的芝麻酱配合在一起，拌出来的菜非常香浓。

时间:10分钟内
食材
豇豆 200g
芝麻酱 适量
盐 适量
蒜 适量
醋 适量
蚝油 适量
凉开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    长豆角洗净摘去头筋备用。
  • 步骤 2/11
    切成大小相同的长段。
  • 步骤 3/11
    入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
  • 步骤 4/11
    捞出后过凉备用。
  • 步骤 5/11
    将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
  • 步骤 6/11
    蒜轻拍切成细末。
  • 步骤 7/11
    将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
  • 步骤 8/11
    取适量芝麻酱加蚝油。
  • 步骤 9/11
    加入醋、凉开水、调匀备用。
  • 步骤 10/11
    将调好的碗汁浇在豆角上。
  • 步骤 11/11
    上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
小贴士

1、豆角一定要充分焯熟再食用，以免引起食物中毒。

2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油，可保持菜色。

发布于 2020-02-03
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