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干炒地豇豆
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我习惯叫这种菜叫地豇豆，基本上长的就是和豇豆角一样，只是更短一点，颜色略红紫一点。这是小时候听过的叫法，不知道这菜在其他地方叫什么名。这菜我喜欢干炒出来，这样感觉比用水煮过的要好吃很多，最后加上蚝油，鲜美的蚝油味道融入其中，看似简简单单的菜，味道就不简单了！不信你试试，相信它一定唤起你的食欲！

时间:10-30分钟
食材
地豇豆 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
五花肉 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将地豇豆掐成2寸长的左右的小段
  • 步骤 2/9
    漂洗干净
  • 步骤 3/9
    肉切片
  • 步骤 4/9
    蒜剥皮
  • 步骤 5/9
    下油锅炒肉
  • 步骤 6/9
    肉炒至断生放蒜粒
  • 步骤 7/9
    下地豇豆翻炒
  • 步骤 8/9
    九成熟时放盐，继续炒至全熟关火后放入蚝油
  • 步骤 9/9
    盛入盘中
小贴士

这道菜自始至终不放水，用油干炒，为避免炒糊，可小火慢炒，基本上相当于小火煎出来的，这样炒出的豆角比较入味，吃起来也很好吃！

发布于 2019-10-30
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