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银耳莲子羹
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定半暮未凉

今年的市场一如往年，新鲜莲子又上市了，连价格都没变，还是6-7元，麻利地买上两斤，商家会帮着把外壳用机器划破，方便咱们回家自己剥壳，新鲜的莲子很好处理，只需把外壳剥了就能吃，里面的莲子心是清心火的佳品呢，讲究点的人呢，就如猫妈这样的，是一定要把莲子的内衣和外衣都给剥了的，还要把莲子心给捅出来的，呵呵，这样吃着好吃，不想吃苦嘛，呵呵~

时间:1-2小时
食材
新鲜莲子 250g
银耳 120
冰片糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜莲子，先剥去外壳。
  • 步骤 2/13
    然后放在温水中浸泡30分钟，再搓去附着在莲子上的外皮，如果不讲究的话，就直接这样下锅煮也是可以的。
  • 步骤 3/13
    干银耳泡在清水中10-15分钟左右
  • 步骤 4/13
    就涨发了
  • 步骤 5/13
    然后用个剪刀把后面的黄色硬根部位剪去。（如图）
  • 步骤 6/13
    跟着用手撕成碎块，大小随个人喜欢。
  • 步骤 7/13
    然后用一根竹签从莲子的尾部顶起的，一个小尖尖的位置捅进去，这样莲子心就捅出来了。
  • 步骤 8/13
    依次把所有的莲子心都捅出，然后清洗备用。
  • 步骤 9/13
    煮锅内放水，把莲子放入。
  • 步骤 10/13
    跟着再把银耳也放入。
  • 步骤 11/13
    盖上盖子，大火煲开10分钟，然后转中小火煲2小时。
  • 步骤 12/13
    直到感觉锅内的汤水有浓稠的胶质时，就可以了。
  • 步骤 13/13
    然后随个人口味放入适量的冰糖或其他什么糖，建议用冰糖，清甜很多的哦~就这样热着喝也行，如果把它放入冰箱里冷藏过后再喝，风味更佳呢~
小贴士

一般来说，新鲜的莲子大多数家庭都是连内衣连心一起煲的，要的就是清心降火的功效嘛，如果不喜欢吃到苦味的，就自己处理一下，另外捅出来的莲子心不要丢弃，把它晒干后泡水，功效一样存在的哦~

发布于 2019-10-08
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