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喉头猪肺青橄榄汤
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紫菜

春季容易患上感冒咳嗽，我们潮汕人喜欢用青橄榄来炖喉头猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。

时间:30分钟-1小时
食材
青橄榄 15粒
猪喉头 1个
猪肺 300g
清水 1000g
粗盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：猪肺、猪喉头和青橄榄。
  • 步骤 2/9
    猪肺切块；猪喉头切块；青橄榄切半。
  • 步骤 3/9
    猪肺和猪喉头放入锅中，加入适量的粗盐，反复搓洗猪肺，然后用清水择洗干净。
  • 步骤 4/9
    洗净的猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下。
  • 步骤 5/9
    再次用清水择洗干净，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。
  • 步骤 6/9
    全部食材放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，熄火。
  • 步骤 7/9
    整锅倒入电压力煲内胆中。
  • 步骤 8/9
    盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。
  • 步骤 9/9
    时间到，揭盖，断电，盛出享用。
小贴士

潮汕习俗煲这汤用的青橄榄要单数，一般11粒、13粒、15粒。

猪肺和猪喉头一定要用粗盐多次择洗干净，这样吃起来才卫生健康。

发布于 2023-04-11
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