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开洋蹄筋冬瓜汤
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伤情undertaking

冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
干猪蹄筋 20g
高汤 1000ml
盐 3g
开洋 20g
姜丝 7g
葱花 适量
鸡精 2g
白胡椒粉 适量
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜洗净后切块
  • 步骤 2/12
    开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发
  • 步骤 3/12
    准备高汤，葱花，姜丝和料酒
  • 步骤 4/12
    蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟
  • 步骤 5/12
    锅内倒入高汤，把开洋捞起加入
  • 步骤 6/12
    加入姜丝大火煮开5分钟
  • 步骤 7/12
    再把冬瓜加入
  • 步骤 8/12
    倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
  • 步骤 9/12
    打开加盐调味
  • 步骤 10/12
    加入鸡精调味
  • 步骤 11/12
    加入白胡椒粉调味后熄火出锅
  • 步骤 12/12
    盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。

2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美

发布于 2019-10-12
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