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枸杞滚鱼滑汤
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殳梦菡虚

广东人一般煮汤时间长的为老火汤，时间短的就滚汤，亦即是大家所说的快手汤吧。今天我做的这道汤就叫滚汤，整个过程时间不长，大概半小时左右吧。老太太特意给我做了些鸡肉鱼汤，同时又摘了些她自己种的枸杞叶给我。于是我就将这两种食材搭配一起，滚了这个简单美味的快手汤。

时间:10-30分钟
食材
鱼滑 100g
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞叶 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：鱼滑、枸杞、（枸杞叶已提前洗摘好）姜。
  • 步骤 2/8
    姜切碎、手上沾水将鱼滑做成鱼丸。
  • 步骤 3/8
    锅里注入适量清水，放入姜，大火煮沸。
  • 步骤 4/8
    大火烧开后倒入少许橄榄油。
  • 步骤 5/8
    再将枸杞叶放入大火煮沸。
  • 步骤 6/8
    同时放入鱼滑丸子。
  • 步骤 7/8
    煮的过程轻轻翻动。
  • 步骤 8/8
    煮至鱼丸全部浮上来，此时的鱼滑已经熟透，调入少许盐、胡椒粉即可熄火。
小贴士

1、为了减少鱼丸的腥味，此汤需放少许姜。2、当鱼丸放入汤时的时候会自动下沉的，熟透了就会浮上来。3、滚汤时间无需太长，食材熟透了即可。

发布于 2019-07-31
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