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枸杞玉子酸汤桂鱼
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柾月赫兹

夏天多吃点酸汤有利于开胃。这道菜把清蒸鱼与酸菜鱼相结合,好看又好吃。再加上枸杞和玉子豆腐,营养更加平衡。就是忙于做菜,没有把步骤拍下来,有点遗憾~

食材
桂鱼 适量
枸杞,玉子豆腐 适量
海底捞酸菜鱼调料 适量
葱蒜,香菜,盐,胡椒粉,料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将桂鱼清洗干净,起肉切片,加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒码味约10分钟;
  • 步骤 2/5
    将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2-3分钟至刚熟后取出。
  • 步骤 3/5
    将枸杞用开水泡开。
  • 步骤 4/5
    制作酸汤:将海底捞酸菜鱼调料包中的酸菜用水烧开,捞去酸菜,留下酸汤。再加入麻辣调料包,烧开调好味~~为什么用海底捞酸菜鱼调料包,不是为了做广告哦,主要是试了那么多牌子的酸菜鱼调料包,觉的还是这个的酸麻辣口味平衡,酸的开胃,麻的舒服,辣的到位。当然自己也可以制作酸汤,但操作太麻烦,还是用现成的方便,口味也好。注意要把酸汤过滤,去掉料渣,这样到时候浇到鱼上口感更纯。
  • 步骤 5/5
    汤料烧好后放入玉子豆腐滚熟,捞出放在盆子底,上面摆好蒸熟的鱼片,撒上泡开的枸杞,淋上烧好的酸汤,再洒上香菜即可。
发布于 2018-12-20
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