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麻辣蒜香拌芦笋
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 以前我家吧不是很爱吃芦笋,一口吃下去除了稍有点微苦外没有啥味道,更不易入味;但现在人们现在都很注重养生吧,也爱吃养生菜,所以即使不爱吃也会时常买一把回来。哎:要说也是奇怪了,大概吃多也习惯了,不知不觉地爱上它了;白灼、凉拌或是清炒芦笋是常客,偶尔也会来点重口味。而那天做芦笋时,恰巧家里平时拌菜的香醋用完了,正思寻着是否下楼去买?哎:突然想起来,前不久刚收到的清香米醋和柠檬沙拉汁还没开过封,何不试试它们的味道呢?加上平时也很喜欢吃辣味的,为了更入味好吃,又放了些蒜沫和麻辣豆豉酱;拍完照片后赶紧给LG尝尝,然后过后对我说:“今天的芦笋很特别,你放的什么神奇调料?酸辣酱香中带少许淡淡甜口,再加上蒜沫的味道,感觉很棒了---

时间:10-30分钟
食材
芦笋 195克
胡萝卜 20克
食盐 1小勺
蒜头 2瓣
红油 1汤匙
麻辣豆豉 2汤匙
清香米醋 3汤匙
柠檬沙拉汁 3汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材
  • 步骤 2/10
    新鲜芦笋摘去根头
  • 步骤 3/10
    与胡萝卜洗净备用
  • 步骤 4/10
    锅中烧开水加入食盐、食用油后放入芦笋
  • 步骤 5/10
    焯至变色后拣至凉水中再捞出沥干
  • 步骤 6/10
    胡萝卜片放至锅中焯烫后捞出备用
  • 步骤 7/10
    小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁
  • 步骤 8/10
    将芦笋、胡萝卜放至餐盘中,调入蒜沫和麻辣醋汁
  • 步骤 9/10
    另起锅油加热迅速淋在芦笋上,听到吱吱响声 蒜味四溢
  • 步骤 10/10
    美味上桌了
小贴士

1、芦笋焯水放些盐和食用油,入味油亮又好吃

2、焯烫后的芦笋迅速过凉水,可保持颜色翠绿

3、大蒜沫不易炸熟,用淋热油的方法可最大激发大蒜的香味

4、调汁可根据自家喜欢的口味来增减食材

发布于 2019-10-16
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