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生绿豆芽
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安琪诗雁批

绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。外面的绿豆芽，不用我说大家也都会知道，哪里会让人放心呢，还是自己动手吧！

时间:1-2小时
食材
绿豆 500g
开水 1000g
温水 2000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。
  • 步骤 2/12
    倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。
  • 步骤 3/12
    放在避光的地方泡一夜。
  • 步骤 4/12
    这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。
  • 步骤 5/12
    在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
  • 步骤 6/12
    如图所示控干净盆里的水分.
  • 步骤 7/12
    在上面的盆上压上重物,每天要给绿豆芽换3-4次水（重复步骤5-7），用室温下的水，大约2000克左右。
  • 步骤 8/12
    第三天的绿豆芽。
  • 步骤 9/12
    第四天的绿豆芽。
  • 步骤 10/12
    第五天的绿豆芽。
  • 步骤 11/12
    第六天的绿豆芽。
  • 步骤 12/12
    生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士

1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。

2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。

3、注意避光，否则豆芽会发红。

4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。

发布于 2019-09-12
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