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咸肉炒韭菜苔
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孙女神级的真汉子

潮汕经典家常菜,现在专门有做好吃的咸肉店铺,所以少掉了煮咸肉的步骤。如若想自己煮,也很简单,五花肉用盐腌3个钟头以上,用温水洗掉盐,冷水入锅煮到肉熟透(用筷子可以轻松穿过,也不能煮太烂),晾凉,整块放入锅内,煎炸至两面金黄即可,放置冰箱,随吃随切。

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 300g
豆芽 50g
咸肉 80g
适量
少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    咸肉切薄片,待用
  • 步骤 2/11
    准备好豆芽和韭菜苔
  • 步骤 3/11
    手择韭菜苔,洗净待用
  • 步骤 4/11
    豆芽去除头尾,洗净待用,蒜去皮切小块
  • 步骤 5/11
    锅内不加油,下咸肉煸炒出猪油
  • 步骤 6/11
    将煸炒好的咸肉装盘待用,锅内油,下蒜煸炒出香味
  • 步骤 7/11
    倒入豆芽,翻炒两下
  • 步骤 8/11
    即可倒入韭菜苔
  • 步骤 9/11
    翻炒至软,加少量的盐调味
  • 步骤 10/11
    将咸肉回锅
  • 步骤 11/11
    非常下饭的菜菜来咯
小贴士

1.本菜品火候考究,一定要旺火快炒。

2.韭菜苔,人工择洗,凭手感择取嫩的,不要一刀切。

发布于 2019-08-05
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