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咸肉炒韭菜苔
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孙女神级的真汉子

潮汕经典家常菜，现在专门有做好吃的咸肉店铺，所以少掉了煮咸肉的步骤。如若想自己煮，也很简单，五花肉用盐腌3个钟头以上，用温水洗掉盐，冷水入锅煮到肉熟透（用筷子可以轻松穿过，也不能煮太烂），晾凉，整块放入锅内，煎炸至两面金黄即可，放置冰箱，随吃随切。

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 300g
豆芽 50g
咸肉 80g
蒜 适量
盐 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    咸肉切薄片，待用
  • 步骤 2/11
    准备好豆芽和韭菜苔
  • 步骤 3/11
    手择韭菜苔，洗净待用
  • 步骤 4/11
    豆芽去除头尾，洗净待用，蒜去皮切小块
  • 步骤 5/11
    锅内不加油，下咸肉煸炒出猪油
  • 步骤 6/11
    将煸炒好的咸肉装盘待用，锅内油，下蒜煸炒出香味
  • 步骤 7/11
    倒入豆芽，翻炒两下
  • 步骤 8/11
    即可倒入韭菜苔
  • 步骤 9/11
    翻炒至软，加少量的盐调味
  • 步骤 10/11
    将咸肉回锅
  • 步骤 11/11
    非常下饭的菜菜来咯
小贴士

1.本菜品火候考究，一定要旺火快炒。

2.韭菜苔，人工择洗，凭手感择取嫩的，不要一刀切。

发布于 2019-08-05
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