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红枣枸杞桂圆乌鸡汤
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仲耳边情话

“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 1只
红枣 20个
桂圆 10个
枸杞 10g
姜 4片
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣洗净。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片。
  • 步骤 2/7
    将乌鸡洗净（买收拾好的），切成大块，凉水入锅，水开后滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
  • 步骤 3/7
    砂锅中倒入足量清水，乌鸡入锅。
  • 步骤 4/7
    加入姜片、桂圆、红枣。
  • 步骤 5/7
    大火煮开。撇去浮沫，倒入料酒。小火慢炖一个小时。
  • 步骤 6/7
    放入枸杞和盐，继续小火慢炖半小时。
  • 步骤 7/7
    汤鲜肉嫩，适合全家食用的。
小贴士

乌鸡洗净后，沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

发布于 2019-10-12
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