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红枣枸杞桂圆乌鸡汤
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皓月storm

这汤做过很多次了，孩子挺喜欢喝这汤。北方这个季节一进入初冬时节了，在这寒气越来越重的季节里来一道温润的乌鸡汤，会让你打开味蕾温暖你的胃。

时间:1-2小时
食材
乌鸡一只 现宰的活鸡最好
枸杞十几粒 适量
红枣三四颗 适量
桂圆肉三四颗 适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱切大段姜切片，枸杞和红枣洗净（红枣忘拍照了）桂圆去掉壳。
  • 步骤 2/5
    用砂锅炖最好大约一个多小时，家里砂锅太小炖不开只好用压力锅了，砂锅炖的味会更浓郁些，压力锅味会淡一点，。乌鸡切块焯一下去腥味和血水，焯过洗干净，焯过的鸡块和枸杞红枣桂圆葱姜和盐一起放入锅里（砂锅的话最后放盐就行），最后倒入清水（水跟鸡块持平就可以），用砂锅需要多加水
  • 步骤 3/5
    压力锅30多分钟就可以
  • 步骤 4/5
    出锅成品，因为有枸杞红枣桂圆所以汤会发黄
  • 步骤 5/5
    来个近图，手机拍图不够精美
小贴士

炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。

发布于 2018-12-11
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