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肉片炒山药
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我妈妈对于食物属于那种没吃过的便很少尝试的人，所以我的童年很多东西都从来没吃过，因为妈妈不给做。后来我可以自己做饭了，便一个一个去尝试新鲜的东西。山药便是其中之一。我发现原来以前我错过了这么多美味。山药是一味平补脾胃的药食两用之品，有健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿的作用。再加上它美味的口感，是餐桌上一道不可多得的佳肴美味。

时间:10-30分钟
食材
山药 1根
胡萝卜 半根
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
葱 1棵
青椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    山药削皮切片，胡萝卜和青椒切片。
  • 步骤 2/6
    锅中烧开水，把山药用水焯一下，捞出。
  • 步骤 3/6
    五花肉切片。
  • 步骤 4/6
    锅里热油，把肉放锅里煸炒变色。
  • 步骤 5/6
    加山药、胡萝卜、青椒，翻炒片刻，加一点味极鲜，盐，可以适当加点水。
  • 步骤 6/6
    最后加鸡精，葱花出锅。
小贴士

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

发布于 2019-09-29
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