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肉片炒山药
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东方若白-

山药的营养价值不容忽视。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药不仅可以直接蒸熟做主食，用来炒食也非常好吃。

时间:10分钟内
食材
肉 30g
山药 半根
木耳 3-5朵
青椒 半个
胡萝卜 半个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉切片，加少许料酒、生抽、香油、蚝油腌制15分钟。
  • 步骤 2/12
    山药去片切片，泡入水中，加少许白醋防止山药变黑。
  • 步骤 3/12
    木耳提前泡发。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜，青椒切片。
  • 步骤 5/12
    木耳入沸水锅中焯烫2分钟，捞出过凉水备用。
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热后下肉片翻炒。
  • 步骤 7/12
    至肉片变色，下葱花炒出香味儿。
  • 步骤 8/12
    放青椒片，胡萝卜片快速翻炒1分钟。
  • 步骤 9/12
    下山药片翻炒1分钟。
  • 步骤 10/12
    加入木耳翻炒1分钟，可淋入少许开水。
  • 步骤 11/12
    加少许盐、蚝油调味。
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

山药去皮切片时最好戴上手套，否则手会痒。

发布于 2019-08-22
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