这款小豆稀饭是天津家庭经常食用的一款健康稀饭。小豆是天津人对红豆的称呼。在我们这里如果买红豆,没有对商家说:“我买2斤红豆”,一般是说“买2斤小豆”,或是“买红小豆”。稀饭也是我们这里的说法,是相对于干饭的。干饭就是大家平常说的米饭,是米多水少,比较干硬的那种。而稀饭是米少水多,煮好后带着汤水。这款小豆稀饭是用小豆、大米、糯米煮的带汤水的饭。来美食网站,接受了许多其他地区对食材,对菜品的称呼。比如用米作食材煮,大家都称为粥,我现在也跟着称其为这粥,那粥。其实,按照天津的习惯叫法,用米作食材,称为饭,用面作食材称其为粥。比如玉米面熬的粥,叫棒子面粥。因为我们这里称玉米面为棒子面。
小豆浸泡后熟的快些。
小豆比米难熟,要先煲一段时间。