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马蹄蒸肉饼
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马蹄又称荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 250g
马蹄 6只
适量
适量
胡萝卜 半根
细香葱 2根
白糖 少量
生抽 2汤匙
鸡蛋 1只
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜、刀蹄清洗干净,准备去皮
  • 步骤 2/7
    去皮后的胡萝卜、马蹄分别剁成玉米粒般大,香葱切碎备用
  • 步骤 3/7
    瘦肉剁成肉末
  • 步骤 4/7
    剁好肉末放入盆里,加入马蹄、胡萝卜、香葱碎,后加入白糖、生抽、盐
  • 步骤 5/7
    打入半只蛋清,用手抓匀
  • 步骤 6/7
    然后摔打至上桨即可
  • 步骤 7/7
    盘子底扫一层油,把肉末放入压平,上锅蒸12分钟即可
小贴士

放胡萝卜为了更好看,如果不喜欢胡萝卜可以放香菇、香菜、芹菜等。

发布于 2019-12-16
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