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铁棍淮山扇骨煲
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魂梦归他处锐

利用周末，好好地炖一锅汤，用了一大块的扇骨和少量的猪脊骨，来煲铁棍山药、薏米，还有少量的枸杞子。很简单的步骤，再加上耐心，等待你的就是一锅靓汤。

时间:1-2小时
食材
扇骨 300g
铁棍淮山 200g
薏米 80g
猪脊骨 150g
油 适量
盐 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    骨头洗净，薏米洗净，用清水浸泡两个小时，带上手套，淮山去皮，洗净切滚刀状
  • 步骤 2/8
    锅内凉水，下骨头焯水，洗净待用
  • 步骤 3/8
    取一砂锅，将浸泡后的薏米和骨头一起放置锅内，一次性注满凉水，大火煮开后改中小火煲一个钟头左右
  • 步骤 4/8
    下切好的淮山
  • 步骤 5/8
    大火煮开，改中小火慢煲半个钟头
  • 步骤 6/8
    见汤奶白色，下适量的盐调味
  • 步骤 7/8
    关火前下少量的枸杞子，大火煮开
  • 步骤 8/8
    取掉没有多少肉肉的扇骨，可以美美地享受咯
小贴士

铁棍淮山，易引发过敏，削皮时一定要带手套。

煲汤时间一定要够，中小火慢煲。

发布于 2020-02-06
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