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淮山药炒鸡蛋
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国喌其实个爱你

这个菜是跟大排档里学的，山药炒鸡蛋，别看普通，但味道不错，但是山药选用要用淮山药，因为淮山药比较脆，比普通的山药更适合炒菜。

时间:10分钟内
食材
山药 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    山药，洗净。
  • 步骤 2/11
    打2个鸡蛋。
  • 步骤 3/11
    葱姜，切丝。
  • 步骤 4/11
    山药，去皮，切片。
  • 步骤 5/11
    热油锅。
  • 步骤 6/11
    将鸡蛋打散后倒入油锅。鸡蛋摊到8成熟，盛出备用。
  • 步骤 7/11
    再倒入少许油，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/11
    加入山药，翻炒。
  • 步骤 9/11
    山药翻炒到快熟的时候，加入摊好的鸡蛋。
  • 步骤 10/11
    加入盐。
  • 步骤 11/11
    加入鸡精，迅速翻炒均匀，即可。
小贴士

因为鸡蛋比较吃油，所以摊鸡蛋的时候不宜放很多油。

洗山药的时候要戴手套，因为山药皮上的毛刺碰到皮肤上很容易痒。

发布于 2019-07-31
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