Name: 山药毛豆炒蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 毛豆 100g; 山药 100g; 鸡蛋 100g; 油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 剁椒 适量; 料酒 适量

山药毛豆炒蛋

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毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。也是爸爸最爱吃的一道下酒菜

时间:10分钟内

食材

毛豆 100g

山药 100g

鸡蛋 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所以主料。
步骤 2/10

山药去皮，切成小丁。
步骤 3/10

黄瓜洗净，切成丁。
步骤 4/10

鸡蛋加入料酒和盐打散。
步骤 5/10

把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
步骤 6/10

锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
步骤 7/10

从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
步骤 8/10

倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
步骤 9/10

加入盐和鸡精调味。
步骤 10/10

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

小贴士

切好的山药放入水中防止变黑氧化。

发布于 2019-10-16

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