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土豆烧鸡肉
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小枱呼呼蛋倪

这道菜最好用放养的土鸡来做，土鸡味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值比养鸡场养的鸡好很多。鸡肉属于高蛋白低脂肪的肉类，常吃可以强身健体。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
土豆 300g
胡萝卜 150g
生姜 15g
大葱 15g
冰糖 30g
老抽 2茶匙
盐 2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜、土豆洗净。
  • 步骤 2/12
    土鸡洗净沥干水分。
  • 步骤 3/12
    把鸡切成块。
  • 步骤 4/12
    锅内加水烧开，放入鸡块焯烫至血末浮起。
  • 步骤 5/12
    捞出鸡块清洗干净。
  • 步骤 6/12
    锅内放入少量油，再放入冰糖。
  • 步骤 7/12
    小火炒至冰糖溶化起咖啡色小泡。
  • 步骤 8/12
    放入鸡块略炒。
  • 步骤 9/12
    再放入老抽、料酒、和姜片、葱段，翻炒至鸡肉上色。
  • 步骤 10/12
    锅内加入适量的水没过鸡快，加盐、白糖、胡椒粉大火烧开，加盖转小火煮20分钟。
  • 步骤 11/12
    土豆和胡萝卜分别去皮，切成滚刀块，冲洗一遍。
  • 步骤 12/12
    把胡萝卜和土豆块放入锅内，再小火煮10分钟使胡萝卜和土豆变软即可。
小贴士

1、 鸡块要开水下锅焯烫，鲜味才会损失的少。

2、 胡萝卜和土豆要后放，这样才不会煮烂而影响品相。

发布于 2020-08-25
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