jxcaipu logo
菠萝泡芙
10.1万 热度 140 收藏
辛老酒挽旧友

圣诞节那天逛商场一无所获，于是去逛美食。看到某品牌的泡芙15块钱一个于是买了两个，味道当然不错价格更不便宜。泡芙做起来不算复杂，也不用花费太多时间，自己做的不用担心反式脂肪酸，吃着放心。我喜欢泡芙，就是喜欢它酥脆可口的外皮。今天这款菠萝泡芙口感更加酥脆即便不夹奶油馅料也很好吃。下面的食材与调料里是泡芙面糊材料，夹馅用的是淡奶油加适量的白糖打发。菠萝皮材料是：黄油30克、细砂糖20克、低粉40克。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 45g
牛奶 90g
低筋面粉 60g
鸡蛋 100g
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先做菠萝皮将黄油、白糖混合隔水加热融化
  • 步骤 2/19
    加入低粉
  • 步骤 3/19
    迅速和成面团后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/19
    牛奶加糖和少许盐煮开关火
  • 步骤 5/19
    迅速放入低粉
  • 步骤 6/19
    拌匀
  • 步骤 7/19
    准备两个鸡蛋
  • 步骤 8/19
    打散
  • 步骤 9/19
    分次加入烫好的面糊中
  • 步骤 10/19
    搅匀
  • 步骤 11/19
    用刮刀铲起来呈倒三角状约3秒中滴落
  • 步骤 12/19
    装入裱花袋中
  • 步骤 13/19
    挤进烤盘中
  • 步骤 14/19
    取出菠萝皮面团取一小块捏扁盖在泡芙面糊上
  • 步骤 15/19
    放入预热好的烤箱中180度上下火烤25分钟
  • 步骤 16/19
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 17/19
    装入裱花袋中
  • 步骤 18/19
    冷却后的泡芙用刀横切开
  • 步骤 19/19
    挤入奶油即可
小贴士

烘焙泡芙的时候中途不能打开烤箱门否则会影响泡芙膨胀成型。

发布于 2020-08-25
193
相关菜谱
写评论