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北海道面包
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高岑化

自从学会做烘焙后，做得最多的应该是土司面包。因为孩子特别喜欢用它做早餐，加上一片芝士黄瓜和生菜，一个上午的营养都有了。平时也就把所有的材料放进面包机里，省事省时。这次跟老师做这一款北海道面包，奶香浓郁，口感柔软，而且视觉上丝丝缕缕，可以用手撕着吃哦！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 270g
淡奶油 30g
黄油 20g
奶粉 10g
牛奶 25g
糖 40g
鸡蛋 35g
酵母粉 5g
食用盐 4g
高筋面粉 20g
清水 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把20克的高粉跟100克的清水调匀。
  • 步骤 2/20
    开小火加热不断搅拌成微稠的面糊，汤种做好了，离开火晾凉备用。
  • 步骤 3/20
    把余下的食材备齐。
  • 步骤 4/20
    把鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种液体倒入面包机里。
  • 步骤 5/20
    用筷子混合均匀成糊。
  • 步骤 6/20
    把高筋面粉倒入面包机里。
  • 步骤 7/20
    把白糖和盐对角放，粉的中间撮一个洞，将酵母粉倒入其中。
  • 步骤 8/20
    按一个和面程序20分钟，一共两个和面程序。
  • 步骤 9/20
    两个和面程序结束后将常温下融化的黄油倒入面包机里，再加一个和面程序。
  • 步骤 10/20
    用面包机自带的发面程序将面团发酵成两倍大。
  • 步骤 11/20
    把面团平均的分成3份。
  • 步骤 12/20
    先把一面团擀成牛舌状。
  • 步骤 13/20
    从上至下卷起来
  • 步骤 14/20
    把面团稍微压扁后，再次擀成牛舌状。
  • 步骤 15/20
    再一次的由上往下卷起来。
  • 步骤 16/20
    依次把余下的面团卷好整理好放进土司盒里。
  • 步骤 17/20
    用烤箱的发酵功能再一次的把面包胚子发酵。
  • 步骤 18/20
    将面团发至土司盒八分满即可。
  • 步骤 19/20
    把土司盒放进预热好的烤箱里上下火160度35分钟。
  • 步骤 20/20
    烤好的面包晾凉后即可食用。
小贴士

搅拌面汤时变得比较粘稠时就可以了。

检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

每家的烤箱的脾气不一样，最后几分钟多观察面包上 色 情况，以免烤过头。

发布于 2019-10-28
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