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冰梅苦瓜
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foreign温柔

在广东生活的应该听过广东凉茶或二十四味了吧,广东的水质偏热,气候潮湿,所以在广东生活的人都很容易上火。冬的体质偏凉,吃多了炸的烤的煎的东西都会上火,但我不喝上述的。冬喜欢用菜菜搭配来调解一下,苦瓜就是最好的去火食物。很多人都感到苦瓜很苦,闻之怕了。其实烹饪得当,相信你对它一点不抗拒。经过糖醋汁浸泡的苦瓜,苦味全无,取而代之的是一股甜酸味道,味道清香,口感清爽。

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 300g
适量
适量
红辣椒 1只
蒜泥 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜冼净去头尾
  • 步骤 2/9
    平切成圆簿片
  • 步骤 3/9
    去掉苦瓜体内白色的瓤要
  • 步骤 4/9
    开水加入少量的盐油,倒入苦瓜焯3分钟
  • 步骤 5/9
    捞起过冷开水
  • 步骤 6/9
    话梅加入清水
  • 步骤 7/9
    煮开冷却
  • 步骤 8/9
    把过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上,
  • 步骤 9/9
    赶快来试试另类做法的苦瓜,味道好极啦!
小贴士

飞水时加少量的油与盐提升苦瓜的味道与脆絿

苦瓜体内白色的瓤要去掉才能去苦瓜的涩味

发布于 2022-06-10
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