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冰糖苦瓜
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credit孤独

苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
冰糖 60克
开水 120克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    苦瓜洗净,原料备齐。
  • 步骤 2/13
    取60g冰糖放碗中。
  • 步骤 3/13
    倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。
  • 步骤 4/13
    苦瓜不用去瓤,直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
  • 步骤 5/13
    苦瓜片薄、通透。
  • 步骤 6/13
    削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。
  • 步骤 7/13
    削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!
  • 步骤 8/13
    削好的苦瓜.
  • 步骤 9/13
    倒入融化、放凉的冰糖水。
  • 步骤 10/13
    拌匀即可上桌。
  • 步骤 11/13
    脆爽美味下酒菜,餐桌新宠。
  • 步骤 12/13
    成品。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高,建议直接用削皮刀削成薄长条,越薄越好。

发布于 2023-04-01
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